一農戶家，大蒜已經銷售完畢，只留下了一些蒜種。
產量幾何?全國三大主產地
金鄉產量占近三成
20日,記者從金鄉縣相關部門了解到,今年金鄉大蒜種植面積61.6萬畝,比上年增加2.9萬畝,同比增加4.9%。今年總產量達到63.9萬噸,比去年總產增加8.7萬噸,增幅15.7%。“金鄉有40年的大蒜種植歷史,近年來政府積極引導,農民種植大蒜的積極性較高。”金鄉縣商務局大蒜產業辦公室主任孫海瑞介紹,在金鄉的影響下,近兩年定陶、成武、巨野、魚臺、單縣等縣大蒜種植面積逐年擴大,目前已經形成了以金鄉為核心的“金鄉大蒜產區”,年均大蒜產量在200萬—230萬噸之間。
金鄉大蒜行業一資深人士介紹,縱觀全國,目前共有三大大蒜主產地,分別為山東、河南、江蘇。其中,除了金鄉產區外,山東還包括聊城、萊蕪、商河、蘭陵等中小型產區,山東產區種植面積在300萬畝左右。河南產區主要為中牟縣、杞縣,種植面積在150萬畝上下;江蘇產區以邳州、豐縣為代表,種植面積為100萬畝左右。除此之外,云南、安徽、甘肅、河北等省份也有大蒜種植,總計面積約150萬畝。
“初步估量今年大蒜的產量在700萬噸左右,相比去年的610萬噸,高出近100萬噸。”該資深人士告訴記者。
供求關系是主因
也有蒜商惜售因素
“在蔬菜范疇內,大蒜屬于調味品類,市場體量較小,需求量也相對固定。”金鄉縣大蒜研究所所長馬龍傳認為,金鄉大蒜種植面積保持在50萬—70萬畝之間,相對來說大蒜產量還是比較理性的。但是,金鄉周邊縣區、河南、江蘇等地大蒜種植面積近年來呈現逐年上漲的趨勢。“盲目擴種破壞了供求兩端的平衡。”
在金鄉縣大蒜產業信息協會繪制的大蒜行情近10年的走勢圖上,記者看到,紅色的價格曲線和藍色的產量曲線,基本上是呈反比狀態。金鄉縣大蒜產業信息協會會長袁北斗坦言,蒜農的種植面積決定了大蒜的產量,而由于對大蒜整體行情缺乏理性分析,極易出現盲目跟風擴種的情況。“以前蒜農在自家地里種蒜,少則幾畝,多則十多畝,現在出現了包地種蒜的大戶。”袁北斗介紹,承包上百畝、幾百畝土地種蒜的大戶普遍存在,由于需要雇人播種、打理、收獲大蒜,他們的種植成本相對散戶來說高出很多。在大蒜種植端,這一群體是受市場行情影響最大的。
馬龍傳認為,大蒜市場行情雖是由供求關系決定,但近年來隨著外來資金大量進入,也對蒜價造成了一定影響。“大蒜入庫后,銷售掌握在存蒜商手中,如存蒜商惜售也會造成大蒜價格階段性波動,但這并非影響大蒜行情的決定性因素。”
如何穩定蒜價?
大蒜保險為蒜農托底
還需大數據引導
經過三年試點探索,截止到2017年,金鄉大蒜目標價格保險覆蓋范圍已經擴展至60萬畝,基本實現全覆蓋。大蒜目標價格保險試點工作從2015開始運行,前兩年的保費為250元/畝,蒜農每畝只需支付50元,其余由政府部門補貼。金鄉縣物價局副局長邵輝介紹,2017年,大蒜目標價格由1.73元/斤提高到2元/斤,保費降為200元/畝,蒜農只需交40元。保險期間,大蒜實際價格低于目標價格時,保險公司將對跌幅部分進行賠付。
位于金鄉縣內的濟寧市食品產業園于2011年投產運營,目前已經進駐了50多家大蒜深加工企業。“深加工產品為蒜片、蒜粒、黑蒜等易儲存、附加值高的產品。”馬龍傳說,如開足馬力生產,食品產業園可年加工50萬—60萬噸大蒜,基本能夠消化金鄉大蒜一年產量。金鄉縣商務局局長冀思廣說,這實現了大蒜的二次增值,也提高了抗風險能力。
如何讓全國各地大蒜價格公開透明,并實現信息共享也是亟待解決的問題。目前,濟寧市商務局與金鄉縣大蒜產業信息協會共同推出了“大蒜指數”微信平臺,并在全國各地大蒜交易市場設置信息采集點,每天兩次發布大蒜價格,為蒜農和蒜商提供了較好的信息參考。“在全國各地的大蒜產區,大蒜產業協會多達幾十個,我們目前正準備牽頭成立中國大蒜產業信息聯盟。”袁北斗介紹說,在大蒜信息共享的基礎上,大蒜信息聯盟還將推出大數據平臺,通過科學的分析引導蒜農合理種植,保障大蒜行情的穩定。
